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Alimentação saudável da Célia

Alimentação saudável da Célia

Ter | 28.07.20

Sopa de feijão verde sem batata

CÉLIA

Boa tarde 

Hoje é dia de sopa.

Esta sopa fica muito boa, vamos usar os seguintes ingredientes...

 

cerca de 300g de feijão verde cortado às tirinhas para por no fim da sopa

1 curgette grande sem casca

1 cebola grande

2 a 3 cenouras pequenas

1 beringela sem casca

1 tomate maduro

1 alho

azeite q.b.

pimenta

1 pé de salsa

1 colher de chá de sal

 

Comece por colocar a curgette descascada e cortado em pedaços, a cebola também descascada e cortada em pedaços, tomate em pedaços, as cenouras raspadas e cortadas às rodelas, a beringela sem casca e em pedaços, o alho, salsa, sal e pitada de pimenta. Junte 800g de água e deixe cozer cerca de 30 minutos.

Triture bem tudo, junte azeite e e feijão verde. Deixe cozer cerca de  5 ou 10 minutos. Vá mexendo a sopa e está pronta. Se o feijão tiver um pouco rijo não se preocupe, tape a sopa, com o lume  desligado e deixe um tempo que acaba de cozinha com o próprio calor.

sopa feijão.jpg

 

Seg | 27.07.20

Bacalhau com arroz integral

CÉLIA

Boa tarde !!!! 

O almoço de hoje é muito simples, só que demora algum tempo a cozer.

Hoje trago um prato de bacalhau com arroz integral e brócolos.

Podemos comer umas colheres de arroz integral, mas sem abusar. 

Para o arroz integral, fiz um refogado de cebola, alho e azeite. Adicionei 1 cenoura cortada aos pedaços pequenos e um tomate também cortado em pedaços. Adicionei 1  caneca e meia de arroz integral e coloquei 3 vezes a mesma medida do arroz de água (ou seja 4 canecas e meia de água). Tempera-se com sal.

Coze o arroz em 45 minutos. Entretanto noutra panela, coze-se o bacalhau com os brócolos.

Espero que gostem, eu gostei muito.

 

bacalhauarroz.jpg

 

 

 

 

Qua | 22.07.20

Porco assado no forno

CÉLIA

porco3.jpg

 

 

Para esta receita vai ser cozinhada uma pá de porco sem osso num tabueliro de barro.

Temperar a carne no dia anterior com estes ingredientes...

5 dentes de alho

1 cebola picada

sal q.b.

2 folhas de louro

2 ou 3 colheres de sopa de massa de pimentão

2 ou 3 colheres de sopa de vinha de alho

sumo de 1 limão

dois copos de vinho branco

sumo de 1 laranja

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de oregãos

3 a 4 colheres de chá de picante

1 pitada de pimenta

coentros picados

azeite q.b.

Depois de temperar tapar o recepiente com pelicula aderente e deixar no frigorifico.

No dia seguinte, na hora de ir para o forno, descasque duas batatas doces grandes e corte aos pedaços para juntar ao tabuleiro. Corte uma laranja às rodelas e espalhe as rodelas por cima da carne. Tempere as batatas com sal e um fio de azeite. Vai ao forno a cozinhar mais ou menos 2 horas a 160 graus.

 

 

Qua | 22.07.20

piza leguminosa

CÉLIA

Boa tarde !!!! 

Hoje trago uma receita que não encontrei em lado nenhum, decidi fazer pizza de grão de bico com tomate, bróculos e vitela.

PIZA

1 frasco de grão de bico cozido

1 ovo

azeite

1 tomate maduro

polpa de tomate 

brócolos cozidos

500g de vitela temperada (sal, vinho branco, louro, cominhos, oregãos, pimenta, pimentão doce)

 

Triturar o grão de bico, com um pouco de azeite e alho. Juntar 1 ovo e mexer bem. Espalhar esta base num tabuleiro de ir ao forno. Espalhar polpa de tomate a gosto, os brócolos já cozidos, o tomate cortado em pedaços.  A vitela cozinha-se só a meio ponto numa frigideira com um pouco de azeite. 

Quando a a vitela estiver meio cozinhada espalha-se pelo tabuleiro e vai ao forno 20 minutos a 180 graus.

Se desejar pode colocar queijo ralado e cogumelos.

 

vitela3.jpg

 

 

 

Ter | 14.07.20

Caril

CÉLIA

Pessoal eu adoro caril e acafão então trago mais uma receita destas especiarias.

caril.jpg

 

Podem fazer com carne ou peixe. Eu fiz com camarão previamente cozido. Este caril, leva só legumes e camarão (pode optar por carne de perú ou vaca cortada aos pedaços).

Numa wook coloquei:

um fio de azeite

cebola picada

1 dente de alho

gengibre a gosto picada

3 cenouras cortadas as rodelas finas

Entretanto deixa-se cozinhar uns minutos até amolecer.

Juntei uma curgette com casca cortada em pedaços finos. Deixar cozinhar 5 a 10 minutos.

Juntar um alho francês bem cortado em tiras fininhas. Acrescente 1 kilo de camarão cozido e já descascado ou então se preferir adicione a carne cortada em pedaços. Deixar cozinhar uns 3 minutos.

Temperar com  molho de soja, sal, cebolinho, cominhos, acafrão, caril, oregãos e pimenta. Eu temperei com um pouquinho de tudo e o acafrão e o caril coloquei uma colher de sopa e meia de cada.

Deixe apurar um pouco e por fim regue com um pouco de vinho branco, deixe um minuto e desligue o lume.

Está pronto.

Ficou espectacular. 

Bom apetite!!!!

Seg | 06.07.20

Salmão grelhado com especiarias

CÉLIA

salmaog.jpg

Estes legumes e o salmão grelhado ficarm muito bons com estes temperos....

Numa chapa anti aderente bem quente colocar o salmão com um pouco de sal. Deixar grelhar, virar e  e depois colocar por cima folhas de magericão, cebolinho picado e um pouquinho de azeite. Deixar uns 2 a 3 minutos e pronto.

Para os legumes, numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite, uma curgete cortada com tiras fininhas, juntar uma berigela cortada em pedaços pequenos e juntar um tomate cortada às rodelas finas.  Juntar um alho picado, cebolinho, oregãos e sal. Envolva bem e deixe cozinhar.

Sirva tudo quentinho e delicioso!!!! 

 

Seg | 06.07.20

Bacalhau assado na chapa

CÉLIA

Pessoal trago-vos hoje também um bacalhau assado na chapa...

Eu fiz duas postas de bacalhau. Primeiro aquecer bem a chapa anti aderente no fogão, colocando depois as pos postas de bacalhau. Deixar assar bem até tostar.

Acompanhei com batata doce, salada e fiz numa frigideira um refogado de cebola cortada às rodelas com alho a gosto e alhuma salasa picada. Ao servir espalhei esta cebolada por cima das postas de bacalhau.

bacalhau2.jpg

baca.jpg

 

 

 

Seg | 06.07.20

Caril de carne de vaca estufada

CÉLIA

carne vaca.jpg

 

Boa tarde !!!! 

Este fim de semana, o marido fez um caril de carne de vaca estufada e aqui venho mostrar a iguaria. Espero que gostem.

Vamos usar para esta receita...

1 Cebola picada

3 dentes de alho picados

500 g carne de vaca cortada aos cubos

gengibre cortado

1 malagueta picada

1 folha de louro

1 tomate cortado 

1 colher de sobremesa de acafrão

1 colher de sobremesa de caril

1 cenoura ralada

cebolinho picado

1 copo e meio de vinho branco

2 colheres de sopa de polpa de tomate

legumes cortados e limpos a gosto

 

Refogar em lume baixo a cebola, azeite, alho, louro, gengibre e malageta. Adicionar  o tomate e a cenoura. Deixar refogar mais uns minutos, adicionar a carne e a polpa de tomatre.Temperar com sal, pimenta e cebolinho.

Adicionar o vinho e deixar cozer em lume brando 10 minutos. Adicionar acafrão e caril e deixar mais 10 minutos.

Juntar os legumes e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Está feito.

 

Beijinhos e até já....

Sex | 03.07.20

Marisco delicioso

CÉLIA

Cá estou eu com outra receita maravilhosa....

maris.jpg

marisc.jpg

Para este prato delicioso vamos usar...

1 cebola picada

4 dentes de alho

azeite q.b.

metade de um repolho cortado em juliana

1 frasco de feijão manteiga

ervilhas congeladas a gosto

sal

pimenta

1 caixa pequena de marisco congelado

coentros picados

 

Começo por colocar a cebola, os alhos e o azeite. Refoga uns minutos e coloco o repolho cortado e as ervilhas. Deixo refogar mais uns 5 minutos e adiciono o feijão lavado e escorrido. Adiciono minutos depois  o marisco previamente bem lavado e fica a apurar. A minha caixa de marisco trazia 2 saquinhos de molho de marisco e adicionei. Junto coentros picados e misturo tudo bem. Tempero com sal e pimenta. No fim quando cozinhado, desligar o fogão e adicionar mais coentros picado. Deixar ficar tapado durante algum tempo e depois servir quente.

Adorei, foi hoje o meu almoço!!!! 

Sex | 03.07.20

Frango fricassé

CÉLIA

frangoe.jpg

Delicioso, saboroso....

Óra temos para este franguinho:

2 cebolas cortadas às tiras

4 dentes de alho

azeite q.b.

2 gemas de ovo

sumo de 1 limão e meio

salsa picada (um bom molhinho)

sal

 

Com o frango limpo (1 kilo) e cortado aos bocados coloque primeiro a cebola,o alho e o azeite durante 5 minutos ao lume numa panela grande.

Depois disponha o frango e tempere com sal . Deixe tapado, em lume baixo durante 10 minutos. Depois mexa bem e deixe estar mais uns 10 minutos. Vá mexendo e quando já estiver bem cozinhado adicione a mistura das gemas com o sumo de limão e a salsa picada. Misture delicadamente e deslige o fogão. Está pronto.

Pode acompanhar o frango com legumes cozidos ou uma boa salada.  Tão BOMMM!!!!