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Alimentação saudável da Célia

Alimentação saudável da Célia

Ter | 29.09.20

Receitas de Natal

CÉLIA

Desta vez vamos abrir uma excepção por causa do Natal e vou vos deixar as sobremesas cá de casa ....

Vamos ter mousse de chocolate

baba de camelo

mousse de manga

mousse de maracujá

leite creme

arroz doce

serradura

toucinho do céu

pudim de ovos

tarte de ananás

bolo de chocolate

Rabanadas no forno

Fillhós à moda da Sertã

Pão de centeio

 

Começamos pelas filhós da Sertã

6 ovos

1 Kg farinha branca de neve

30 g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

1/2 chávena de azeite morno

1 cálice grande de aguardente

sumo de 2 laranjas

1/2 chávena  de água morna

 

Dezfaz-se o fermento com a água morna e uma pitada de sal.

Num alguidar, deitar a farinha e no meio deitar a água do fermento. Mexer com as pontas dos  dedos. Junta-se o azeite e depois o sumo das laranjas. Misturar bem a massa e depois vai se colocando um por um, os ovos e mexendo ao mesmo tempo com as mãos com força. Depois sovar a massa até fazer bolha.

Alisar a massa no alguidar, fazer uma cruz .

Coloca-se uma panela bem grande com  água quente pelo  meio da panela onde caiba o alguidar. Não deixar entar água nenhuma no alguidar. 

Tapar bem com um paninho limpo. colocar uma manta limpa e deixar ficar num sitio quente onde não apanhe correntes de ar frio.

Deixar a massa repousar uma hora e meia.

Depois da massa pronta faz-se pequenas bolas com as mãos untadas de azeite e estica-se bem para de seguida fritar em óleo limpo e bem quente. Vire as filhós e não as deixe queimar. Vai se colocando as filhós feitas num tabuleiro (com folha de papel absorvente). Polvilham-se com açúcar e canela.

 

filhos.jpg

 

Toucinho do céu

 

200 g de açúcar branco

250 g de água 

250 g de amêndoa picada

9 gemas de ovos 

3 claras

60 g de farinha

50 g de manteiga

 

Leva-se o açúcar com a água ao lume até atingir o ponto pérola. Deixa-se arrefecer, junta-se a amêndoa pelada e picada pela máquina. Bate-se as gemas e as claras, adiciona-se à mistura anterior juntamente com a farinha. Vai ao lume novamente sem deixar ferver, ao retirar junta-se a manteiga. Depois de completamente frio, deita-se numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Vai a cozer em forno brando Desenforma-se quando morno.

 

toucinho.jpg

 

Vejam as próximas receitas brevemente. Beijinhos

 

Ter | 29.09.20

E eu já só penso no Natal !!!!

CÉLIA

Olá bom dia a todos !!! 

Estamos a caminhar para o Natal 

Para este Natal eu quero e desejo que todos passem da melhor maneira. Apesar da minha dieta, vou lançar aqui umas receitas para o Natal e vocês escolhem o que mais vos convém.

Ainda esta semana vou  colocar algumas receitas que eu adoro e costumo fazer. Preparem as vossas listas para depois irem às compras. 

Espero que a ideia vos agrade, até breve com novidades fresquinhas.

Qui | 24.09.20

Panquecas de banana

CÉLIA

panquecas.jpg

 

Para estas panquecas vamos utilizar...

1 banana

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo serraceno

Esmague bem a banana com um garfo. Junte 2 ovos e mexa bem. Junte a farinha mexa bem e faz-se as panquecas numa frigideira. Coloque um fio de azeite na frigideira e com uma concha disponha a massa e faça uma panqueca, virando ao fim de um instante. Repita as vezes necessárias até acabar a massa.

Para mim deu para fazer 4 panquecas.

Bom apetite !!!

 

Seg | 21.09.20

Salada Russa

CÉLIA

 

salada russa.jpg

 

Ingredientes:

1 batata doce grande cortada aos cubinhos

feijão verde cortado a gosto

2 cenouras cortada aos cubinhos

ervilhas a gosto

3 ovos cozidos

atum enlatado escorrido

 

Coza a batata, o feijão, a ervilha e a cenoura numa panela com água e sal q.b. Coza os ovos à parte. Escorra o atum.

Numa tigela misture os legumes com o atum e adicione os ovos cozidos e cortados.

Coma a salada russa com maionese :)

 

Seg | 21.09.20

Quiche de legumes sem massa

CÉLIA

quiche.jpg

 

Esta receita leva legumes e ovo....

ingredientes:

1 alho francês cortado 

300 g espinafres 

1 curgette cortada em pedaços pequenos

1cebola picada

2 dentes de alho picado

2 cenouras raladas

cogumelos frescos cortados

4 ovos 

sal q.b.

pimenta a gosto

1 folha de papel vegetal

Numa forma grande de fundo amovivel, coloque delicadamente uma folha de papel vegetal previamente amachucada e passada por um pouco de água.

Prepare os legumes  e vai ao lume uma panela com um fio de azeite, a cebola e o alho. Refoga 2 a 3 minutos, junte a curgette, passados un 3 minutos junte o alho francês, refoga mais uns 2 a 3 minutos, junte os cogumelos, depois os espinafres (pode cozer os espinafres à parte e ecorre-los muito bem) e por fim as cenouras raladas. Adicione sal e pimenta a gosto. Com os legumes cozinhados já fora do fogão, adicione 4 ovos mexidos.

Coloque a mistura de legumes na forma já com o papel vegetal ( eu espalhei um pouco de azeite na folha de vegetal já na forma).

Vai ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos.

 

 

Seg | 21.09.20

Pato com laranja no forno

CÉLIA

pato.jpg

Ingredientes:

1 pato ( eu cortei em bocados médios)

Tempero: 

sumo de 2 laranjas 

1 laranja cortada em rodelas com casca 

Sumo de 1 limão

1 copo de vinho branco

6 dentes de alho

sal q.b.

Tomilho

alecrim

pimenta

3 folhas de louro

piri-piri

2 malaguetas pequenas

massa de pimentão

salsa picada

coentros picados

cebola às rodelas

 

Tempere o pato com estes ingredientes a gosto e deixe ficar de um dia para o outro no frigorifico. Vá virando o pato para absorver bem o tempero.

Depois de um dia no frigorifico vai ao forno a 180 graus durante cerca de hora e meia. Vá reparando se não queima, se começar a tostar muito coloque uma folha de aluminio a tapar.

Acompanhe com batata doce assada e salada :)

 Bom apetite!!!!

 

 

 

 

Sex | 11.09.20

Salmão com beringela

CÉLIA

salmao2.jpg

 

Trago hoje o jantar de salmão grelhado com beringela salteada, tomate e ovo.

Salteia-se uma beringela cortada às tiras em azeite e sal q.b.. Grelha-se o salmão e faz-se um ovo a gosto (mexido ou até mesmo frito). Acrescenta-se tomate cortado e temperado com azeite, sal e oregãos.

Bom jantarinho!!!!