Receitas de Natal
Desta vez vamos abrir uma excepção por causa do Natal e vou vos deixar as sobremesas cá de casa ....
Vamos ter mousse de chocolate
baba de camelo
mousse de manga
mousse de maracujá
leite creme
arroz doce
serradura
toucinho do céu
pudim de ovos
tarte de ananás
bolo de chocolate
Rabanadas no forno
Fillhós à moda da Sertã
Pão de centeio
Começamos pelas filhós da Sertã
6 ovos
1 Kg farinha branca de neve
30 g de fermento de padeiro
1 pitada de sal
1/2 chávena de azeite morno
1 cálice grande de aguardente
sumo de 2 laranjas
1/2 chávena de água morna
Dezfaz-se o fermento com a água morna e uma pitada de sal.
Num alguidar, deitar a farinha e no meio deitar a água do fermento. Mexer com as pontas dos dedos. Junta-se o azeite e depois o sumo das laranjas. Misturar bem a massa e depois vai se colocando um por um, os ovos e mexendo ao mesmo tempo com as mãos com força. Depois sovar a massa até fazer bolha.
Alisar a massa no alguidar, fazer uma cruz .
Coloca-se uma panela bem grande com água quente pelo meio da panela onde caiba o alguidar. Não deixar entar água nenhuma no alguidar.
Tapar bem com um paninho limpo. colocar uma manta limpa e deixar ficar num sitio quente onde não apanhe correntes de ar frio.
Deixar a massa repousar uma hora e meia.
Depois da massa pronta faz-se pequenas bolas com as mãos untadas de azeite e estica-se bem para de seguida fritar em óleo limpo e bem quente. Vire as filhós e não as deixe queimar. Vai se colocando as filhós feitas num tabuleiro (com folha de papel absorvente). Polvilham-se com açúcar e canela.
Toucinho do céu
200 g de açúcar branco
250 g de água
250 g de amêndoa picada
9 gemas de ovos
3 claras
60 g de farinha
50 g de manteiga
Leva-se o açúcar com a água ao lume até atingir o ponto pérola. Deixa-se arrefecer, junta-se a amêndoa pelada e picada pela máquina. Bate-se as gemas e as claras, adiciona-se à mistura anterior juntamente com a farinha. Vai ao lume novamente sem deixar ferver, ao retirar junta-se a manteiga. Depois de completamente frio, deita-se numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Vai a cozer em forno brando Desenforma-se quando morno.
Vejam as próximas receitas brevemente. Beijinhos