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Alimentação saudável da Célia

Alimentação saudável da Célia

Qui | 15.10.20

Chocos grelhados

CÉLIA

chocos.jpg

Esta refeição é simples, limpam-se bem os chocos frescos (tiram-se as fezes, parte branca rija e os dentes) e grelham-se. Serve-se com alho e azeite acompanhado de batata cozida e salada.

Sab | 10.10.20

Sopa de peixe

CÉLIA

sopa peixe.jpg

ingredientes

red fish, pescada e camarão 

1 cebola

3 dentes de alho

alho francês

3 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 cenoura

1 curgette

azeite

sal 

louro

pimenta

 

Colocar o peixe numa panela com água e sal e vai a cozer. Entretanto colocar numa panela à parte a cebola cortada, os alhos picados, uma folha de louro, o alho francês cortado às rodelas finas (lavado), os tomates cortados, a cenoura cortada às rodelas, o pimento vermelho cortado aos bocados, a curgette descascada e cortada aos cubos. Junte um fio de azeite e deixe refogar em lume baixo. Tempere com sal e pimenta.

Entretanto juntar uma embalagem de camarão congelado descascado ao peixe que levantou fervura. Deixe uns 3 mintos e desligue o lume.

Com todo o peixe e o camarão já cozido, coe a água  e  adicione a água do peixe à panela dos legumes e deixe ferver até ficar pronta para triturar. À parte, deixa-se o peixe arrefecer um pouco e depois retira-se todas as espinhas e as peles. 

Com a sopa triturada, adicione o peixe limpo e o camarão. Sirva com coentros frescos e pão torrado.

 

Sex | 09.10.20

Receitas só pó Natal

CÉLIA

Bom dia pessoal !!!

Cá vai mais umas receitinhas só para o Natal.

Hoje temos...

 

Rabanadas no forno

280 g de pão de há 2 ou 3 dias

180 g de açúcar

8 dl de leite

2 ovos

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de vinho do Porto

60g de manteiga

Açúcar e canela para polvilhar

 

Corta-se o pão em fatias e colocam-se num recepiente que possa ir ao forno e à mesa untado com manteiga.

Leva-se o leite ao lume com o açúcar, o vinho do Porto, os ovos batidos e  a manteiga. Logo que esteja morno rega-se o pão. Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se a tostar em forno bem forte.

 

Tarte de ananás

1 lata de ananás

50 g de passas

50 g de pinhões

5 ovos

o peso dos ovos em açúcar + 3 ou 4 colheres

225g de farinha branca de neve

1 colher de chá de fermento

2 ou 3 colheres de sumo de ananás

sumo e raspa de 1 laranja

50 g de manteiga

manteiga e açúcar para a forma

 

Deita-se a calda do ananás num tacho com 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar e leva-se ao lume para deixar ferver até ficar em geleia. Unte com manteiga uma forma larga, redonda sem buraco, polvilhe com açúcar e disponha nela a geleia e depois as rodelas de ananás. Coloque os pinhões e as passas nos intervalos.

Para a massa:

Derreta à parte a manteiga e numa taça misture a farinha com o fermento. Numa tigela bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o sumo e raspa da laranja mais 2 ou 3 colheres de sopa de sumo de ananás e bate-se muito bem. Bate-se as claras em castelo bem firme e junta-se metade à gemada. Adiciona-se também metade da farinha, mexe-se e junta-se em seguida a manteiga derretida, mexendo sempre.

Adiciona-se a farinha restante e as claras  com cuiudado, ligue tudo muito bem. Deite a massa sobre o ananás e leve a cozer cerca de 40, 45 minutos em forno médio.

Quando sair do forno dixe repousar 5 minutos e depois desenforme.

 

E agora deixo uma receita de pão que podem fazer durante o ano 

 

Pão de centeio

 

500g de centeio

20 g de mnanteiga

10 g de fermento em pó

20g de azeite

800g de água fria

cerveja preta

sultanas a gosto

avelãs moidas

palitos de amêndoa

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

 

Juntar a água  com a farinha e o fermento devagar. Juntar um pouco de cerveja preta. Misture bem e reseve numa tigela tapada com alguns panos. Colocar num sitio que não apanhe correntes frias.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e polvilhado com farinha. 

Passadas 3 horas juntar à massa os futos secos, o açúcar e o sal. Colocar a massa no tabuleiro de ir ao forno e deixar levedar mais uma hora.

Vai ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus. 

 

Bom apetite meus amigos/as 

 

 

Sex | 02.10.20

Receitas de Natal

CÉLIA

Bom dia !!!! 

 

Hoje trago-vos uma mousse de manga, uma mousse de chocolate e baba de camelo para o Natal.

TRÊS DELÍCIAS .....

Mousse de manga

 

2 pacotes de natas batidas

1 lata de leite condensado

1 lata de manga em líquido

Junta-se as natas batidas com o leite condensado, junta-se a manga e mistura-se.

Coloca-se no frigorifico até ficar consistente.

Pode-se colocar no congelador primeiro  e depois no frigorifico. 

Ao servir, enfeita-se com manga aos cubos.

 

Mousse de chocolate

 

1 tabelete de chocolate

150g de çúcar

6 ovos

um pouco de leite 

1 colher de sopa de manteiga

 

Derrete-se o chocolate em banho maria com a manteiga e se for preciso deita-se um pouquinho de leite. Mexa muito bem e deixe arrefecer um bocado. Entretanto separar as gemas das claras. Bate-se as claras em castelo e à parte bat-se as gemas com o açúcar na batedeira até ganhar volume. Quando o chocolate tiver quase frio juntar à massa das gemas com o açúcar delicadamente. Depois de bem misturado juntar as claras em castelos e misturar devagar. A mousse está feita e vai ao frigorífico até ficar consistente.

 

Baba de camelo

2 latas de leite condensado cozido

4 ovos

bolacha ralada

Deita-se o leite condensado cozido numa tigela. Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao leite condensado e bata bem a minstura.

Bate-se as claras em castelo firme e incorpora-se cuidadosamente na mistura anterior.

Distribua a baba de camelo por taças ou deite numa taça única maior. Decore com bolacha ralada.

Qui | 01.10.20

Receitas de Natal

CÉLIA

Bom dia!!!!

Como disse isto é uma excepção à dieta, só para fazer no Natal.

Cá vos vou deixar mais umas coisas boas....

 

Bolo de chocolate 

para a massa:

200g de chocolate em barra

4 ovos

250g de manteiga

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de natas

5 chávenas de farinha

2 colheres de chá de bauninha

2 colheres de chá de fermento

 

cobertura

2 chávenas de natas

6 colheres de sopa de açúcar

2 chávenas de côco ralado

 

Na batedeira, bate-se a manteiga com o açúcar até fazer creme. Junte o chocolate previamente derretido em banho maria, as gemas dos ovos e as natas. Numa taça misture a farinha com o fermento e a baunilha, juntando depois à mistura anterior.

À parte bata as claras em castelo e acrescente à massa. Unte com manteiga uma forma sem buraco e forre-a com papel vegetal também untado com manteiga. Deite a massa na forma e vai ao forno cerca de 1 hora a 180 graus. 

Para a cobertura bata as natas muito bem (veja no pacote quanto tempo têm de estar no frigorifico antes de bater). Junte o açúcar e o côco ralado. Espalhe pelo bolo já frio e pode rechear também se preferir.

Neste momento não tenho foto para vos mostrar mas acreditem que é uma maravilha :)

 

Serradura

Este doce é um espectáculo. Leva bolacha maria, ovos, natas e leite condensado.

ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

4 ovos

1 pacote de natas

150g de bolacha

 

Coloca-se o leite condensado num tacho, mistura-se as gemas, o leite e vai ao lume baixo até ficar creme mexendo sempre.

À parte rala-se as bolachas enquanto se batem as claras em castelo e depois batem-se as natas também à parte.

Mistura-se as natas batidas com as claras em castelo. 

Depois numa taça coloca-se as misturas em camadas, ficando a bolacha no cimo.

 

Digam lá se isto não é bom 

 

Esperem que para a próxima há mais. 

 

Beijinhos