Receitas de Natal
Olá Olá!!!!
Hoje venho trazer-vos um pudim de ovos, leite creme e arroz doce.
Pudim de ovos
8 ovos
mesma medida de ovos para o leite (pode ser menos um bocadinho)
metade da medida de açúcar
caramelo para a forma
Para fazer o pudim comece por partir os ovos e deitá-los num copo de medida. Anote a medida de ovos. Coloque os ovos numa taça à parte e meça no copo metade do açúcar (da medida total dos ovos).
Misture os ovos com o açúcar com um garfo ou uma colher. Não bater. Meça a mesma medida de leite igual à medida de ovos (pode medir menos um pouquinho).
Junte o leite à mistura anterior.
Paçe um forma de pudim de ir ao lume por água e escorra mas não limpe. Disponha caramelo na forma a gosto. Depois deite a mistura na forma e tape bem para ir ao lume em banho maria. Banho maria é colocar uma panela com água e coloque a forma do pudim. A água só pode ficar um pouquinho acima de metade da forma do pudim.
Tape a panela e deixe cozer em banho maria com lume baixo. Não pode fazer muitas bolhas altas para não entrar água para o pudim.
Deixar estar cerca de 1 hora e depois de verificar se está cozido com um pauzinho (um pau de comer comida chinesa) deixar arrefecer por completo. Quando já tiver bem frio coloque um pouco no frigorifico e só depois é que pode desenformar.
Arroz doce
1 litro de leite
150g de arroz carolino
1 limão (casca)
1 pau de canela
1 pitada de sal
4 gemas
160g açúcar
canela para polvilhar
Coloque numa panela, o leite, o arroz, 3 tiras de casca de limão. o pau de canela e o sal. Envolva bem com uma colher e deixe cozer durante quarenta minutos mexendo de tempos a tempos.
Coloque numa tigela 4 gemas de ovo e junte um pouco do leite que está ao lume e misture bem com a ajuda de um garfo.
Adicione o açúcar e as gemas com o leite ao arroz, envolva bem com a ajuda de uma colher e deixe 10 minutos a cozer. Retire de seguida para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. Polvilhe com canela a gosto.
Leite Creme
1 litro de leite
6 gemas de ovo
150 g de açúcar
40g de amido de milho ou 60 g de farinha
1 limão (casca)
Açúcar para polvilhar
Deite num recepiente o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho e bata uns 2 minutos.
Numa panela deite a mistura com 3 tiras de casca de limão e deixe cozer durante 15 minutos mexendo sempre. Retire para taças individuais ou uma taça grande.
Se tiver um ferro para queimar açúcar, faça-o no cimo do leite creme.
E hoje ficamos assim. Vou ver se arranjo mais umas receitinhas boas.
Beijinhos!!!