Inspirei-me e fiz um bolo de frutas e gelatina sem açúcar...

3 pêras pequenas descascadas, sem caroço e cortadas aos pedaços

5 ameixas secas cortadas aos pedaços

2 ovos

sumo de 2 laranjas pequenas

6 colheres de sopa de farinha de milho

2 colheres de sopa de mel mal cheias

azeite

duas colheres de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de fermento

Faça a gelatina de morango com 2 saquetas e reserve.

Para o bolo...

Começe por colocar os ovos e o sumo de laranja na batedeira e bata durante uns 3 minutos. Reduza avelocidade da batedeira e junte a farinha de milho, adicione depois o mel, um pouco de azeite (1colher de sopa bem cheia), a canela e por fim o fermento.

Depois de bem misturada a massa coloque as pêras cortadas na massa e as ameixas cortadas. 

Unte a forma de bolo com azeite ou manteiga e polvilhe com um pouquinho de farinha.

Vai ao forno a 180 graus durante mais ou menos 30 minutos.

Depois do bolo frio coloque a gelatina por cima do bolo e enfeite com frutas. A gelatina pode colocar da forma que quiser cobrindo o bolo.