Quiche de legumes sem massa
Esta receita leva legumes e ovo....
ingredientes:
1 alho francês cortado
300 g espinafres
1 curgette cortada em pedaços pequenos
1cebola picada
2 dentes de alho picado
2 cenouras raladas
cogumelos frescos cortados
4 ovos
sal q.b.
pimenta a gosto
1 folha de papel vegetal
Numa forma grande de fundo amovivel, coloque delicadamente uma folha de papel vegetal previamente amachucada e passada por um pouco de água.
Prepare os legumes e vai ao lume uma panela com um fio de azeite, a cebola e o alho. Refoga 2 a 3 minutos, junte a curgette, passados un 3 minutos junte o alho francês, refoga mais uns 2 a 3 minutos, junte os cogumelos, depois os espinafres (pode cozer os espinafres à parte e ecorre-los muito bem) e por fim as cenouras raladas. Adicione sal e pimenta a gosto. Com os legumes cozinhados já fora do fogão, adicione 4 ovos mexidos.
Coloque a mistura de legumes na forma já com o papel vegetal ( eu espalhei um pouco de azeite na folha de vegetal já na forma).
Vai ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos.